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    小鳥饅頭的做法

    小鳥饅頭的做法

    食材明細

    面粉500g 溫水215g 酵母5g 白砂糖40g 黑芝麻適量 
    口味:甜味 工藝:蒸 耗時:數小時
    普通
    難度
    小鳥饅頭的做法步驟
    小鳥饅頭的做法步驟1:攪面機里先放溫水215克(水的量隨著天氣和濕度的變化而變化),再放面粉500克,酵母5克,白砂糖40克。攪面團十分鐘。
    小鳥饅頭的做法步驟2:發酵2倍大小(雖然是冬天,可出了太陽,我用的是自然溫度發酵)用手指按洞,不浮起來,說明發酵好了。再次攪面團十分鐘。
    小鳥饅頭的做法步驟3:取一點面團,搓圓柱長條,約15厘米。
    小鳥饅頭的做法步驟4:打個結(跟打繩子結一樣),下端可留長些尾巴。
    小鳥饅頭的做法步驟5:結的下端,用手按扁。
    小鳥饅頭的做法步驟6:按壓頭部,捏起小嘴巴。
    小鳥饅頭的做法步驟7:用一次性梳子,用齒輪按壓尾端。
    小鳥饅頭的做法步驟8:拿掉梳子。
    小鳥饅頭的做法步驟9:手指沾水,粘上黑芝麻,粘在頭部,一個小小鳥就收好了。(黑芝麻只要沾一個就行,反面不用沾)
    小鳥饅頭的做法步驟10:小小鳥放入刷了油的蒸籠里,按同樣方法繼續做剩下的面團。
    小鳥饅頭的做法步驟11:再次發酵(蓋好蓋子靜置,可發現小小鳥體積增大了,說明發酵好了。
    小鳥饅頭的做法步驟12:開大火蒸15分鐘,悶5分鐘。開蓋即吃。
    小鳥饅頭的做法步驟13:小小鳥排排站。
    使用的廚具:蒸鍋
    所屬分類: 主食   早餐   面食   饅頭花卷  

    編輯作者:石家莊特色小吃培訓學校(http://www.dbmhdz.live/)
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