石家莊香香姐特色小吃培訓學校專業從事小吃培訓學校,特色小吃培訓,特色小吃培訓班。是第一家石家莊特色小吃培訓學校至今已培訓學員近20萬,火爆咨詢電話:4000618338!
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    發一些心得和經歷,給想進入此行業的朋友一個參考。到目前為止,我的面館經營有兩年的時間,我們這是縣城,淡旺季分隔的很明顯,比如說剛剛過去的2016年吧,旺季時每月我可以存入四萬(不算平時的各種生活費用),淡季時也就存兩萬左右,我們這兒的淡季也就是冬天真正冷的時候和剛過完年的一個多月。
     
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    一切都在朝著好的方向發展,十余年的跌宕起伏換來今日的小有收獲,幸福來的稍晚,不過讓我更倍加珍惜。只要努力就會有收獲,只要付出就會有回報,還是那句話:瓜子二手車直賣網買車不如來香香姐小吃培訓,兩年換新奔馳!

    人生真的很奇妙,永遠也想不到會在哪個階段發生什么樣的事情。當時我在石家莊櫥柜公司做了幾年,從最開始的業務、設計,后來負責與焦點、搜房、聚網的團購等,做的十分的用心,自已心里也懷揣著一個櫥柜夢,一直希望哪天可以有自已的一家櫥柜店,但到后來越來越發現這個想法難以實現,先不說櫥柜行業本地品牌與外來品牌競爭有多么的激烈,我如果想做直接面臨的就是代理費用、店面租金、裝修、樣品費用、人員開支、宣傳費用等一系列的資金問題,還有很多不可預測的因素。而當時我手里也就幾萬,那時我就想,如果我照這樣下去,還得再干十年,可是也趕上媳婦要回老家生孩子,我便也想著回老家去了,所以放棄了這里的工作并想去瓜子二手車直賣網買車然后回到了老家承德。畢竟現在都有車的嘛。
    說到這些事情,就不得不提到我哥,大概在前十年的時候,我沒有去石家莊之前,在一個板面館干了兩年,男的郭**我叫哥,女的李*我叫姐,兩口子人品待人接物都特別好,特別親切特別隨和(直到現在我見過無數的人沒有見過這么好的兩口子)那時他們也是剛干沒多久,條件挺艱苦的,但我在那也干了兩年多,我就是圖他們兩口子人好,在一起待著開心舒服。
    孩子一周多的時候,我到市里找我哥他們玩,他們原來的那個地方早就拆了,又在別的地方干呢,原來他們去香香姐小吃培訓參加學習之后面食的品種也增加了很多,飯店里雇了兩個人幫忙,生意不錯,他們店面旁邊是一個小區的入口,在中午晚上屋里坐不開的時候外面還得放七八張桌子,在他們那一條街非常的火,他們那成了承德獨特的特色小吃街,這都在其次,他家的親戚朋友和慕名而來的學徒去香香姐培訓之后也在承德市里還有八縣三區以及外省的開了有三四十家同樣的店,而且生意都挺好的,他的兩個侄子以前我都見過,現在一人一個店,什么房子車子的也早就買了,還有他的弟弟,他的一些朋友親戚我以前也都見過,都干得挺好,我挺吃驚,我哥說我,也甭到處瞎跑了,要沒別的事做也干這行吧,投資小、成本低、利潤高!掙點錢比什么都強,花著也方便,我哥我姐他們真心的希望我能過得好,我心里明白,于是我和家人商量,加入我哥他們。那時沒有合適的事情做,生活的壓力壓得我快透不過氣,腦中就一個想法,掙錢。然后我哥告訴我有一個老牌小吃培訓學校叫香香姐,然后我決定不去瓜子二手車直賣網買車了,去香香姐小吃培訓參加學習。
    于是去香香姐小吃培訓參加培訓之后便開始找店面,最開始本來想在市里找地方的,但他家親戚朋友在市里的店較多,彼此又不能離太近,所以我干脆到我們縣里來了。也正好我們縣里我是第一家,我姐也很贊同,我找的這個店面倒還沒費多少工夫,我住在我二姨家,白天沒事就出去轉轉,那天我看到一個掛著鋁合金牌子的店面出租,于是打電話詢問了一下大小價錢等問題,覺得還可以,就約好了進屋去看看,這個屋子呈長方形,靠后邊有一個隔斷,當時他們做鋁合金的是在前邊干活放材料,后面住人,前邊靠兩邊放一米左右的桌子中間也能留出足夠寬敞的地方過人,隔斷的后面正好當做廚房,房屋四十平的面積,要價年租金三萬,那娘們挺厲害,咬住了三萬就不松口。其實最開始想來我們縣城我就奔著三個地方來的,一是市場附近,我們縣城就這么一個市場,而且對面就是一所高中,這塊人流非常大,平常哪個村有紅白喜事或者到臘月的時候,都到這里來訂肉購菜,還有兩個醫院附近,人流都很多,我在找地方的時候,每天中午的時候我就到這幾個地方附近的餐館來看看,吃飯的人還都挺多。我現在看好的這個地方,離我剛說的那個市場還有段距離,但在我們對面五十米左右有一個大型超市(超市經常搞活動,生意還可以),附近還有些小區,商鋪等,還有一點,市場對面的高中學生在中午晚上放學后,直接兵分兩路,一路向那邊,一路會經過我這里,我想就憑我們的味道,時間長了應該可以(市場旁邊有一個土豆粉,我這里也有,年輕人比較喜歡吃,不過市場旁邊那家就土豆粉、兩摻、砂鍋削面等,我的面食種類比他多,而且有我哥堅實有力的支撐,如果我想做,還可以更多)再說我準備租的這個地方,還有一個問題,這里屬于拆遷范圍,具體什么時候拆沒有具體的時間,這事在前幾年就開始嚷嚷,因為這片眾多的商鋪,高額的賠償金,政府始終做不了這個決定。本來我都不想考慮了,我哥知道了這個事,對我說,干,這種事什么時候拆沒準,能干一年是一年,我一向特別信任我哥,終于下了決心,死了鳥朝上,不死萬萬年,干!至目前為止,多虧我哥的這句話,因為,信我哥,得永生!
    既然決心已定,便與房東交付房租簽訂合同。接下來便是裝修,地面瓷磚還都挺好,就是墻面稍臟了點,找倆人七百塊錢,一天搞定。
    接下來一邊辦證一邊擺弄屋里的東西,給每個物品找好自已的位置。
    現在一想到辦那些手續證件我還頭疼,也可能我們這里是縣城,那些工作人員也太隨意了點,規定早八早上班,九點半才能見到人,還哈欠連天,下午也是三點至三點半才能見到人,更有的時候,你需要找到這個單位蓋個章,而專門負責的這個人下鄉或者沒來,別人還替不了,辦這些手續一環扣一環,這邊沒有蓋章,就只能等。連辦這些證件帶歸置店面用了一個月時間才弄好,最后是岳父找個吉日放鞭炮開業大吉。
    咱們的面館面向大眾消費,屬于快餐,不必有多奢華,只要干凈衛生即可,有些必須做的,比如說藥監要求廚房必須貼磚,這些完全可以自已動手,一種是把磚買好,然后到市場買一種專粘瓷磚的膠,自已便可以做了,碰到如插座這樣的地方,再買一把玻璃刀,量好尺寸,一裁便可。
    還有一種是用扣板,就是吊頂的扣板,裁成長短大小,或用膠粘,或者在墻上固定一根木方,然后用螺絲把扣板直接擰在木方上,既經濟又實惠。
    總的來說吧,能自已動手的就自已動手了,還要充分的利用空間,比如在墻上不礙事的地方多做幾個三角架,上面放一些東西。既不占地方又很方便。
    真的可以說是開門大吉,第一天開門就賣了500多元,這個結果令我也挺意外的。
    我們在開業的時候手里只有二三百元錢了,我都給換成零錢,開業當天我岳父岳母,我二姨二姨夫,還有幾個家里的親戚過來捧場,上午沒人,我便開始準備中午用的東西,因為是第一天,也沒多準備,十一點多的時候開始陸陸續續的上人了,因為我畢竟以前接觸過,客人吃什么我在后面就給做什么,我媳婦是第一次接觸,顯得有點慌亂,我的幾個親戚也跟著拿酒端面,到中午十二點多的時候,外面坐著有吃飯的,有我的親戚,乍一看好像一屋子人似的,當天晚上的人不是很多,在晚上準備收攤的時候數了下,減去二百成本,當天的營業額竟有五百,到得后來,我知道為什么了,而且一天比一天好。
    我的店面營業額上升比較快,在開業差不多十天半個月的時候吧就達到了每天一千一二左右,也在這時,我知道我為什么開業第一天就能賣到五百了,我也知道為什么這么短的時間營業額就能上千。
    我說過,我的對面大概五十米左右有個大型超市,超市的人流量也還可以,因為超市的人流不是固定的,就是說吧,我感覺是相對隨機性的,我掌控不住能有多少會進到我的店來,剛開始我最關注的是超市的員工,不過沒想到的是,超市的員工工作期間不允許到外面就餐,不過也有一點我沒想到的是,工地,我的附近竟然有好幾個工地,當時我租房子的時候我們這一片就我們這兩家小吃,另一家在離我相隔十個商鋪左右吧,他家做的味道一般,并不是因為同行我刻意的詆毀人家,我還不屑于這樣做,我的對面就是一個工地,建設的是洗浴娛樂餐飲一條龍的一個星級酒店,它的后面在建的是一個大商場,可以說就是這些工地上可愛的工人成就了我。
    在我未開業之前,他們都是騎著摩托車到縣市場那附近去吃飯,后來我一開,一下就傳開了,一個帶三個,三個帶五個,因為我的幾個特點正好迎合他們的幾個條件,味好,實惠,快,在這里我就單說我的削面,吃著既香又實惠,那年一大碗面是7元,絕對能讓他們吃飽,還有就是快,那時我們開業還沒多長時間,削面在他們圈子里是出了名的,所以在中午忙的時候幾乎都是削面(時間長了他們也知道要相同一種面上的要快)我用我的煮面爐,提前要讓鍋里的水多點(面煮多了費水,現燒水耽誤時間),一鍋最多我能煮十三四碗左右,我媳婦兩碗兩碗的往上端。
    在中午最熱鬧的時候是什么樣子呢,到這會開業已經有兩個多月了,營業額每天能穩定在一千二三左右這么說吧,有時十一點左右了,屋里還沒有幾個人,天熱的時候他們一般是十一點半下班,也就是在他們下班的那一刻,在我看來就像一群狼,一下子屋里爆滿,我們屋的擺設是共計八張桌子,有七張桌子是兩邊靠墻正常放的,一桌配四個凳子,其中有一張桌子在進入廚房的附近,所以是橫著靠墻放的,平時放些拌好的涼菜和我上午燉的雞脖等,他們來了以后首先占座,然后自已盛涼菜,拿啤酒,拿蒜,人來人往的,比我們還忙活,中午的時候坐無虛席,絕對的座無虛席,我媳婦就統計什么面多少碗,報給我后,我就拼命的煮面。
    最多的時候放涼菜的桌子會擠四個人,弄得我媳婦過來過去的端面都得蹭著過,而且經常外面有幾個等著的,有時屋里人吃完剛起身要走,外面等著的就進來了,我媳婦忙著往上端面結賬一時沒顧上撤碗,那幾個人就把碗摞到一起,更有甚者,知道你忙不過來了,幫你往下端,有時想想這些農民工兄弟真的很可愛,不過也有一個人悄聲的吃完趁你忙不結帳就走的,不過還是個別,也沒時間去注意,就無所謂了。
    也多虧了他們,我才創業成功,現在我擁有5家飯店,全部是我一家一家開起來的,還是那句話瓜子二手車直賣網買車不如來香香姐小吃培訓,兩年買新奔馳完全不是問題!
    所以感謝我哥,感謝香香姐小吃培訓,讓我創業成功。
    如果不是我當初拿著買車錢參加培訓開面館,我現在就買不起奔馳!

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    編輯作者:石家莊特色小吃培訓學校(http://www.dbmhdz.live/)
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