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    就業方向

    本套熱干面課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,學校門口,工業區周邊,夜市等地開個熱干面店。

    課程簡介

    熱干面采用加入食用堿的面條,特別有彈性、爽滑、不黏糊、不斷碎、口感很好。再配上芝麻醬、牛肉醬湯、酸蘿卜丁、辣椒醬、香菜、拌一拌、嗯,好香啊!

    課程內容

    1:撣面

    第一步,主要系統學習如何處理堿面面條,然后再用熟油潑面條。

    2:芝麻醬

    第二步,主要系統學習如何使用白芝麻、調和油,鹽等食材制作香濃芝麻醬。

    3:牛肉湯醬

    第三步,主要系統學習如何使用牛肉/孜然粉/鹽/胡椒粉/甜面醬等食材炒制牛肉湯醬。這里重點學習炒至方法以及火候掌握。

    4:辣椒醬

    第四步,主要系統學習如何使用泡椒/耗油/白糖/雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。

    5:調味汁

    第五步,主要系統學習如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調配調味汁。

    6:配菜

    第六步,主要系統學習各類配菜的處理及切制。

    7:煮面

    第七步,主要系統學習如何燒水煮面條、以及放調料、配菜等知識。


    編輯作者:石家莊特色小吃培訓學校(http://www.dbmhdz.live/)
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